In het hartje van Amsterdam, het Leidseplein/Max Euweplein, waar ooit de fameuze nachtclub Casino van G.J. van Meeuwen zich bevond, vinden we één van de twee Holland Casino’s dat Amsterdam rijk is. Een mooiere plaats kan je je nauwelijks wensen als Casino!
Het is bijna zomer en we genieten nu al van de vele warme dagen. U heeft dan meestal geen zin om uren in de keuken te staan om uitgebreide gerechten klaar te maken. Een goede uitkomst hiervoor is een frisse salade.
Dit jaar was de Horecava weer een groot succes. De nieuwe producten werden geïntroduceerd en bezoekers konden proeven en beleven. Hieronder ziet u een filmpje van how it’s done op de Horecava 2018.
Het mooie weer breekt weer langzaam door, het is mei en het BBQ seizoen gaat van start. De dagen worden steeds langer en zeg nou zelf, vlees op uw barbecue wordt het lekkerst met spicemixen uit het Apollo Smokey Beast assortiment…
Iedere chef weet hoe saai en vervelend het telkens weer opnieuw maken van basisingrediënten in de mise en place is. En toch doet bijna iedere chef dag in dag uit hetzelfde werk. Dat wil zeggen een aantal dezelfde handelingen en recepten voor de mise en place.